Меню низкоуглеводной диеты

Самым известным простым углеводом является сахар. Кроме быстрых углеводов, существуют медленные или сложные углеводы, которые усваиваются гораздо медленнее. При расщеплении углеводов из них получается глюкоза, которая разносится в организме с помощью инсулина. Избыток глюкозы откладывается в виде лишних килограмм. Если уменьшить в рационе количества простых углеводов, то это приводит к тому, что накопленные жировые отложения постепенно задействуются. Именно на этом принципе потери излишнего веса основана низкоуглеводная диета.

Тем не менее, последние результаты исследований показывают, что с помощью такой диеты нельзя похудеть на длительный срок и сброшенные во время диеты килограммы вполне вероятно вернутся назад. При этом соблюдение такой диеты может грозить началом весьма серьёзных проблем со здоровьем. В особенности это опасно, если при этом в рационе присутствует большое количество жиров.

Вообще человек набирает вес не только от избытка простых углеводов. Большую роль тут играет все же калорийность пищи, а калории исходят не только от углеводов, но также и от белков и жиров. При этом углеводы являются единственными источниками питания многих внутренних органов. В частности, углеводы, а точнее, вырабатываемая ими глюкоза, необходима для головного мозга, нервной системы и почек. Поэтому стоит десять раз подумать, а также получить консультацию врача, перед тем как браться за такую диету.

Как работает низкоуглеводная диета?

Нам уже известно, что углеводы могут быть не только простыми, но также и сложными. Из того, что написано выше можно сделать вывод, что простые углеводы вредят нашему организму, а сложные углеводы питают жизненно важные органы. Хотя на самом деле не все так просто. Ведь все они расщепляются на глюкозу, попадая в организм. Для классификации углеводов имеется такой показатель как гликемический индекс. Этот показатель учитывает уровень глюкозы в крови, а также скорость его повышения. Так, продукты, которые имеют высокий гликемический индекс, быстрее повышают уровень глюкозы в крови. Ведь глюкоза в этом случае усваивается почти сразу. Так, примерами продуктов с высоким гликемическим индексом являются такие продукты как белый свежий хлеб и шоколадные батончики. Если рацион будет состоять из продуктов с высоким гликемическим индексом, то высока вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Кроме того, избыточная глюкоза откладывается в клетках в виде жира.

Что касается углеводов с низким гликемическим индексом, то такие углеводы усваиваются значительно медленнее. Следовательно, при употреблении продуктов с такими углеводами уровень глюкозы в крови будет подниматься уже постепенно. Так, когда уровень глюкозы в крови подымается, человек чувствует прилив энергии. Но уровень глюкозы непостоянен и он постепенно падает. В результате человек начинает ощущать слабость и упадок сил. При этом человек начинает хотеть есть, даже если вовсе не голоден. Если в организме уже имеется достаточное количество углевода, то их избытки откладываются в виде жировых излишков. Отсюда появляется лишний вес.

Разрешенные продукты

Ниже представлен список разрешенных продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете. Итак, к разрешенным продуктам относятся морепродукты, в частности, морская рыба. К такой рыбе относится тунец, треска, камбала, форель, лосось, скумбрия. Речную рыбу лучше избегать, потому что в ней содержится больше углеводов, чем в морской рыбе. К тому же в морской рыбе больше полезных жиров. Из морепродуктов также разрешаются к употреблению креветки, кальмары, устрицы и мидии.

Из мяса можно говядину, куриное мясо, говяжью печень, мясо гуся и утки и мясо индейки. Что касается яиц, то согласно диете их можно употреблять в любом виде и количестве. Кроме того, к разрешенным продуктам относится молоко, творог и сыр. Не стоит забывать об овощах. В частности, разрешается включать в свой рацион редиску, огурцы, томаты, оливки, перец, капусту, тыкву, баклажаны, горох, а также стручковую фасоль. Допускается в рационе и зелень, причем в любом количестве. В частности, это зеленый лук, щавель, сельдерей.

Меню диеты

Ниже предоставлено примерное меню низкоуглеводной диеты на три дня. Вы, конечно же, можете на его основе составить свое меню.

Итак, в первый день на завтрак едим яичницу с луком, зеленое яблоко и чай без сахара. На обед готовим грибной суп, а на ужин салат из свежих овощей, который заправляется растительным маслом.

Во второй день диеты в качестве завтрака у нас будет порция нежирного творога с сухофруктами и кофе без сахара. На обед у нас будет овощной суп, а на ужин печеная морская рыба.

Во время третьего дня на завтрак едим вареную цветную капусту и чай с кусочком сыра. На обед будет курица в отварном виде и листья салата. На ужин в этот день можно съесть кусочек отварной телятины или запечённую отбивную с овощным салатом. Благодаря этому меню уже в конце недели можно заметить улучшение работы желудка. При этом все же стоит прислушиваться к организму.

Плюсы.

Во время данной диеты, как утверждают ее авторы, организм чистится от шлаков. Кроме того, улучшается обмен веществ. К тому же диета на самом деле дает неплохие результаты.

Минусы.

При снижении количества углеводов повышается потребление жиров, в том числе и животных, которые могут привести к избыткам холестерина и сердечным заболеваниям. Хотя если делать упор на обезжиренные продукты, то этот риск можно свести к минимуму. Если не включать в свой рацион овощи, то низкое количество углеводов вполне может привести к возникновению запоров.

Общие выводы

Если вы решили использовать эту диету, МирСоветов призывает помнить, что углеводы нужны для здоровья и не должны исключаться из рациона. Особенно не рекомендуется использовать очень низкоуглеводную диету, которая отличается высоким содержанием белка. Кроме того, необходимо помнить, что такая диета обычно не позволяет похудеть на долгий срок. Поэтому, если вы хотите соблюдать низкоуглеводную диету, не стоит избегать употребления углеводов полностью. В частности, они необходимы для метаболизма жиров. Лучше всего оставить в рационе продукты, которые богаты углеводами, но при этом которые не подвергались рафинированию и обработке. Особенно рекомендуются к употреблению продукты из цельного зерна и фрукты. От чего стоит отказаться так, это от таких высококалорийных продуктов как конфеты, пирожные и прохладительные напитки. Для диеты лучше выбирать растительные жиры. К таким жирам относится подсолнечное, оливковое и рапсовое масло. От сливочного масла и сала лучше отказаться.

Вообще низкоуглеводная диета может помочь сбросить лишний вес, потому что при её соблюдении ограничивается потребление калорий. При этом организм, для того чтобы восполнить недостаток углеводов начинает, использовать запасы гликогена и глюкозы из тела. В этом случае начинают использоваться жировые запасы. Этот процесс может привести к тому, что в организме будут образовываться кетоны, а это в свою очередь приводит к закислению внутренней среды. В результате могут возникнуть метаболические изменения, которые чреваты возникновением серьезных заболеваний. Например, это может грозить началом сахарного диабета. Кроме того, нередко люди на этой диете чувствуют тошноту, повышенную, потливость, головокружение запор, обезвоживание, потерю аппетита и неприятный запах изо рта. Поэтому эта диета вряд ли подойдет в качестве здорового питания.

Обычно авторы низкоуглеводных диет советуют получать калории из жиров и белков, при этом углеводов рекомендуют употреблять меньше, чем 100 грамм в день. Хотя медики не поддерживают этого, хотя бы из-за включения в рацион высокого уровня жира. Также эта диета ограничивает поступление важных источников питания. Кроме того, стоит отметить, что при соблюдении этой диеты снижается потребление фруктов и овощей, что может служить причиной дефицита некоторых необходимых организму веществ.